Железосодержащие продукты питания

Железо – очень важный минерал, который отвечает за доставку кислорода к каждой клеточке тела. Если имеется дефицит железа в организме, то появляется постоянная усталость, слабость, кроме того, если сей дефицит хронический, то вполне может развиться полиорганная недостаточность.

Но если все, наоборот, и железа в организме слишком много, это тоже не есть хорошо, ведь такое положение вещей приводит к появлению свободных радикалов, вмешивается в обмен веществ, тем самым повреждая такие важные органы, как сердце и печень. Однако, есть и хорошая новость: наш организм устроен так мудро, что сам регулирует усвоение железа, поэтому передозировки этого минерала встречаются очень редко и только в тех случаях, когда люди принимают пищевые добавки.

Из всего этого выходит, что не нужно слишком уж стараться, можно насытить свой организм железом, употребляя некоторые продукты, вместимость в которых минерала высока. И пусть железо, как считается, лучше всего усваивается из мяса, но железо в продуктах растительного происхождения наносит телу гораздо меньший вред. Норма железа в день – 18 мг.

Железосодержащие продукты питания

1. Сушеные травы

Как правило, сушеные травы используются в народной медицине для лечения, ведь в них содержится большое количество питательных веществ, и железо – не исключение. К примеру, в 100 г сухого тимьяна находится 124 мг железа (или 3,7 в столовой ложке). Сушеные петрушка, мята, майоран, тмин, орегано, укроп, лавровый лист, кориандр, базилик, розмарин, кервель, а также молотые чабер, куркума, анис и черный перец имеют в своем составе немалое количество железа. Поэтому рекомендуется добавлять эти сушеные травки при приготовлении блюд, ибо полезные свойства пряностей могут многое.

2. Какао в порошке и шоколад

О вреде и пользе шоколада споры, наверное, так и не утихнут никогда. Однако, с каждым днем в шоколаде находят все больше полезного, естественно, в темном. В чистом, без примесей, порошке какао очень много железа – 36 мг/100 г. Поэтому, такой продукт можно применять смело, если имеются признаки дефицита железа.

3. Печень

Печень еще в начале 20 века назначали как лекарство от анемии и рекомендовали всем беременным. Польза печени для организма огромна, состав полезных веществ в ней поражает. Больше всего железа в утиной печени (30,5 мг/100 г), немного уступает ей свиная печенка (17,9 мг/100 г), потом следует куриная, печень индейки, баранья, и на самом последнем месте – печень говяжья.

4. Морепродукты

Моллюски, устрицы и мидии также могут стать прекрасными источниками железа. Более всего его находится в моллюсках (28 мг/100 г), в устрицах немного меньше – 12 мг/100 г, а в мидиях – 6,72 мг/100 г.

5. Печеная тыква и тыквенные семечки

Тыква – очень полезная и питательная ягода. Кроме всех своих замечательных свойств для здоровья, тыква и ее семена являются неплохой кладовой железа (15 мг/100 г). Тыкву лучше употреблять в печеном виде, а вот семечки – лучше в сушеном.

6. Кунжутное масло и семена кунжута

В жареных семенах кунжута находится 14,8 мг железа на 100 г порцию. В кунжутном же масле этого минерала содержится 8,95 мг на 100 г.

7. Семена подсолнечника

Семена подсолнечника – не только вкусная закуска, это еще и очень полезный продукт, так как в нем невероятно огромное количество витамина Е, кроме того, это еще и источник тиамина и магния. Железа же в 100 г семечек 5,3 мг.

8. Сушеные абрикосы (курага или урюк)

Очень вкусная закуска, которую также можно порезать в салат, добавить в компот или выпечку, является хорошим источником железа (6,3 мг/100 г), витамина А и калия.

Исходя из того, что такой важный минерал, как железо, с легкостью можно «набрать» из нашего обычного рациона, то возникает вопрос: стоит ли покупать такие дорогие витаминные добавки, если уж крайней нужды в них нет? Быть может, стоит просто пересмотреть свое ежедневное меню, добавив в него железосодержащие продукты питания? Иначе, судя по тому, сколько попадает внутрь железа из продуктов растительного и животного происхождения, можно перенасытить свой организм. А то, чего слишком много, пользы не принесет.